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行業(yè)資訊
 

乳協理事長:奶粉“歷史更好”有據可依

來源:  發(fā)布日期:2012-05-31  點擊數:1751次

  5月31日電 “目前國產乳制品、特別是嬰幼兒配方乳粉的質量安全狀況是歷史更好時期,消費者可以放心購買”,中國乳制品工業(yè)協會28日報告中提及的上述內容,如一石激起千層浪,各方質疑聲不絕于耳。

  三年前,中國乳制品行業(yè)遭遇三聚氰胺重創(chuàng),幾大乳業(yè)巨頭均告虧損。時至今日,雖然陰影漸漸遠去,但國內乳品質量安全事件仍頻頻見諸報端,消費者對于國產乳品的信心仍然不足,針對“歷史更好時期”引發(fā)的爭議,5月30日,應中新網財經頻道邀請,中國乳制品工業(yè)協會理事長宋昆岡做客中新網視頻專訪時表示,這種結論的得出,是近三年來中國乳業(yè)進一步整頓改造所取得的成功。

  焦點一:“歷史更好時期”有何依據?

  回應:嬰兒配方奶粉抽查合格率超99%

  宋昆岡坦言,“歷史更好時期”的消息傳出以后,社會非常關注。而輿論焦點自然集中在這個“歷史更好時期”是怎么得出的結論?對此,宋昆岡再次進行了說明。

  首先,他認為,“歷史更好時期”結論的得出是近三年來中國乳業(yè)進一步整頓改造所取得的成功。第二,根據近兩年來技術監(jiān)督部門和相關機構對市場上銷售的嬰兒配方奶粉進行監(jiān)督、抽查,合格率超過了99%!八晕覀冋J為,目前我們嬰兒配方奶粉的質量是歷史更好的時期。 ”宋昆岡說。

  焦點二:奶粉是否合格如何檢測?

  回應:64項檢測指標世界更嚴

  99%的抽查合格率似乎很能說明問題,但如此高的合格率是如何檢測出來的,檢測內容涵蓋哪些指標,無疑也是人們關心的問題。

  對此,宋昆岡做了詳細說明。他介紹,我們國家生產嬰幼兒配方的奶粉,已經有20多年的歷史了,從上個世紀80年代開始,我們國家就生產嬰幼兒配方奶粉了。實際上我們嬰幼兒配方奶粉的技術進步現在是第四代,從上世紀80年代開始制定標準,經過1993年、1997年,到2010年4月頒布了新的嬰幼兒配方奶粉的標準。

  這個標準的制定,是參考了世界食品發(fā)展委員會的標準和《中國城鎮(zhèn)居民膳食營養(yǎng)素推薦表》這兩個標準來制定的。宋昆岡說,該標準的技術水平是很先進的,也是世界上更嚴的標準之一。為什么這么說?因為這個標準定了64項指標,如果刨除標簽一項,其他理化指標有63項。包括營養(yǎng)指標,包括微量成分,維生素、礦物質,一些微量成分,然后還包括衛(wèi)生指標,像微生物、污染等指標,一共是63項指標,所以這個標準還是很嚴的。

  焦點三:生乳標準遠低于發(fā)達國家?

  回應:標準只是推薦性的更低限度

  在“歷史更好時期”引發(fā)爭議之前,就曾有一些消費者和媒體質疑,中國的生乳標準遠低于發(fā)達國家,甚至比歐盟和美國對于菌落數的標準高出20倍。對于這一說法,宋昆岡也坦承,“中國這個標準確實比較低。”

  但是宋昆岡進一步解釋說,首先,這是一個推薦性的標準,它只是一個更低的限度,但是不排除企業(yè)可以高于這個標準生產。

  第二,這個標準和嬰兒配方奶粉的標準并不產生必然的關系。因為首先企業(yè)可以尋找好的奶源;另外雖然它的水分高了,但是嬰兒配方奶粉它是干的。所以嬰兒配方奶粉和這個原料里的技術指標低,沒有必然的關系,這是關于原料。另外,大宗原料,像乳清粉、乳清蛋白,這些都是進口的,我們國內不生產,全部從國外進口。并且在進口的時候,檢驗也是很嚴的。

  第三部分就是微量成分,像礦物質、維生素這些微量成分,有一大部分也是進口的,而且對這個微量成分國家管得很嚴,要有備案。

  第三,企業(yè)的技術裝備條件,包括它的工藝水平,在2011年,按照新修訂的審查細則對企業(yè)重新進行審查,實際上這個技術的門坎提高了很多。包括企業(yè)的規(guī)模對它有一定的要求,達不到這個規(guī)模的不能發(fā)展。另外從技術裝備條件和檢驗手段來說,要求也是很高的。

  焦點四:乳制品問題根源何在?

  回應:主要是職業(yè)道德問題

  自從三聚氰胺事件以后,國內乳制品的質量問題一直是大眾關注的焦點,然而關注并沒能杜絕事故的發(fā)生,有關乳制品質量問題的報道屢見不鮮,出現這些問題的根源在哪兒呢?宋昆岡認為,主要還是職業(yè)道德問題。

  宋昆岡首先介紹了奶粉的生產工藝,他說,雖然在中國它的歷史比較短,但它是一個傳統(tǒng)的食品。雖然奶粉就是把牛奶水分蒸發(fā)完,變成粉狀的。但是加工的過程不是我們想像的那么簡單。以前大家想奶粉營養(yǎng)比較差,蒸發(fā)嘛,把水分蒸發(fā)干就成了粉了。實際上不是這樣的,它的蒸發(fā)是在真空狀態(tài)下進行蒸發(fā)的,然后再進行干燥。實際上它對溫和的殺菌,溫和的蒸發(fā),我們叫它傳統(tǒng)的加工工藝。

  那么問題是出在哪兒呢?宋昆岡說,就是職業(yè)道德問題。

  他說:“如果是技術問題,一般不會出大問題。比如說有時候,特別是在加工奶粉的時候,有時候他掌握不太準,水分高了,潮了,我們叫潮粉。潮粉溶解度差一點,雜質度高一點,這一般是屬于技術性的問題。如果是大的問題,那就是職業(yè)道德問題,比如三聚氰胺,這是屬于職業(yè)道德問題!

  宋昆岡認為,要加強職業(yè)道德教育,倡導企業(yè)誠信體系建設,保障企業(yè)的誠信操作,這方面的工作是非常有益處的。

  焦點五:洋奶粉比國產奶粉好?

  回應:兩者標準是相同的

  三聚氰胺事件發(fā)生以后,有一種說法認為國外的洋奶粉比國內的奶粉好,甚至引發(fā)了洋奶粉的搶購潮,對此,宋昆岡表示,洋奶粉與國產奶粉在標準上是相同的。

  “我們有句諺語,叫一朝被蛇咬十年怕井繩!保卫J為,熱衷洋奶粉現象的出現,主要還是由于國人對國產奶粉的信心不足。而實際上,現在進口到國內市場上的嬰兒配方奶粉,它要執(zhí)行我們國家的標準。也就說進口到中國市場上的嬰兒配方奶粉必須符合我們國家的標準。而這個標準的許多營養(yǎng)指標是一個范圍指標,不是大于多少和小于多少,那么在這個范圍之內的產品,它都是屬于合格產品。

  “所以我想,進口品牌也好,或者國內生產的奶粉也好,它執(zhí)行的是一個標準。這個我要跟廣大消費者傳達一下!彼卫鶑娬{說。

  焦點六:“皮革奶”等事故為何頻發(fā)?

  回應:很多事件與事實不符

  談到此前備受關注的“皮革奶”等事件,宋昆岡顯得很無奈,“我聽到的也很多了,但好多事不是實際情況。”

  宋昆岡說:“我覺得這反應出消費者的信心沒有恢復,對產品的質量有這么多質疑,我覺得首先就是三聚氰胺給大家造成的影響太深刻的。其次就是這一兩年來,社會上流傳的一些不符合實際的情況,這個是很重要的方面!

  他舉例說,比如“激素奶”,這個后來經過澄清了。“皮革奶”的事,“皮鞋酸奶”的事,還有學生奶中毒的事,像這些事后來經過調查都澄清了。但是澄清之后仍然在社會、在媒體流傳。實際上聽到這些話以后,消費者是很害怕的,所以我覺得目前消費者消費信心沒有恢復得很好,這也是一個原因。

  “我覺得對于這些已經澄清了的不符合事實的情況,以后就不要再流傳了!彼卫f。

  焦點七:如何令消費者重拾信心?

  回應:實行新制度把好質量關

  在采訪中,宋昆岡多次提到消費者信心,問及如何才能令消費者重拾失去的信心,宋昆岡提出了自己的建議。

  在政府層面而言,他認為,現在政府在對行業(yè)的管理和監(jiān)督方面,應該說是完善的。企業(yè)只需要按照這個制度和規(guī)矩,認真把自己的事做好。

  宋昆岡說:“具體到企業(yè)來說,是要把奶源基地建設好,要提高自由奶源的比例,要發(fā)展自由奶源,這是點。第二點,對所有進廠的原料要把好質量關,這是在原料方面。

  在生產管理方面,因為我們現在企業(yè)的技術裝備水平是很高的,可以說是世界水平。很多企業(yè)都是2000年以后建的一些新廠,技術裝備水平非常高。

  他認為,有了這些硬件之后,關鍵是要管理好!八晕覀儸F在要實行一些新的管理制度,包括ISO管理制度,包括誠信體系建設等等,要把管理做好,建立起產品質量追溯體系。繼續(xù)把好產品質量關,是乳品行業(yè)要繼續(xù)做好的一件事!彼卫缡钦f。(中新網財經頻道)

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