衛(wèi)生部公布實施《食品安全國家標準“十二五”規(guī)劃》

    一、《規(guī)劃》制定的背景

    食品安全標準是維護公眾身體健康、保障食品安全的重要措施，是實現(xiàn)食品安全科學管理、強化各環(huán)節(jié)監(jiān)管的重要基礎(chǔ)�！妒称钒踩�法》公布施行前，我國有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品國家標準2000余項，行業(yè)標準2900余項，地方標準1200余項，基本建立了以國家標準為核心，行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準為補充的食品標準體系。

    受食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、風險評估能力等因素制約，現(xiàn)行食品安全標準還存在一些突出問題，盡管標準總體數(shù)量多，但標準間存在矛盾、交叉、重復(fù)，個別重要標準或重要指標缺失，部分標準科學性和合理性有待提高，標準宣傳貫徹執(zhí)行有待加強。此外，食品安全標準工作還存在基礎(chǔ)研究滯后、保障機制不健全、人才隊伍缺乏等深層問題。

    針對食品安全標準存在的問題，衛(wèi)生部高度重視，會同相關(guān)部門進一步加強食品安全標準工作，建立健全食品安全標準管理制度，公布實施食品安全國家標準、地方標準和企業(yè)標準備案管理辦法，組建食品安全國家標準審評委員會，成立國家食品安全風險評估中心，開展食品安全風險評估，努力為完善標準提供科學依據(jù)，加快食品安全標準清理整合和標準制定（修訂）工作。目前已公布了新的乳品安全標準、真菌毒素、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑使用、預(yù)包裝食品標簽和營養(yǎng)標簽、速凍面米制品等269項標準，覆蓋了各類食品中涉及的健康危害因素數(shù)千項指標，標準間交叉和重復(fù)、矛盾和缺失的問題正在得到逐步解決。

    近期，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于加強食品安全工作的決定》和《國家食品安全監(jiān)管體系"十二五"規(guī)劃》，強調(diào)要盡快做好食品安全標準工作，完善食品安全標準體系。按照《食品安全法》及其實施條例和國務(wù)院部署要求，衛(wèi)生部會同相關(guān)部門認真分析食品安全標準工作需求，借鑒國際標準管理經(jīng)驗，多次組織行業(yè)協(xié)會和專家專題調(diào)研和論證，廣泛征求意見，制定公布了《食品安全國家標準"十二五"規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），該《規(guī)劃》是指導(dǎo)我國未來五年食品安全國家標準工作的綱性文件。

    二、《規(guī)劃》的主要內(nèi)容

    《規(guī)劃》立足于我國食品安全標準的實際狀況，圍繞國務(wù)院食品安全工作部署，以"基本構(gòu)建保障人民群眾健康需求、符合我國國情的食品安全國家標準體系"為總體目標，著力解決現(xiàn)行食品安全標準存在的突出問題，加強食品安全標準能力建設(shè)，健全食品安全標準管理制度和機制，適應(yīng)公眾食品安全和健康需求�！兑�(guī)劃》主要分為食品安全標準現(xiàn)狀；指導(dǎo)思想、基本原則和目標；主要任務(wù)和保障措施等四個部分。

    （一）關(guān)于指導(dǎo)思想。堅持"預(yù)防為主、科學管理"的原則，以保障公眾身體健康為宗旨，以食品安全風險評估為基礎(chǔ)，積極借鑒國際經(jīng)驗，加快我國食品標準清理整合，到"十二五"末，基本構(gòu)建保障人民群眾健康需要、符合我國國情的食品安全國家標準體系。

    《規(guī)劃》強調(diào)了我國食品安全標準工作的基本原則，即"堅持依法制定食品安全國家標準的原則；堅持以風險評估為基礎(chǔ)的科學性原則；堅持立足國情與借鑒國際標準相結(jié)合的原則；堅持公開透明的原則".這4項工作原則，是保障食品安全國家標準科學性、合理性和可行性的基礎(chǔ)，是制定食品安全國家標準的工作準則。

    （二）關(guān)于主要目標�！兑�(guī)劃》提出了四項工作目標：一是清理整合現(xiàn)行食品標準，到2015年底基本完成現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準以及行業(yè)標準中強制執(zhí)行內(nèi)容的清理整合工作。二是加快制定、修訂食品安全國家標準，提高食品安全國家標準的通用性、科學性和實用性。三是完善食品安全國家標準管理機制，建立程序規(guī)范、公開透明、政府主導(dǎo)、部門配合、全社會共同參與的食品安全國家標準管理體制和工作機制。四是強化標準宣傳貫徹和實施工作，促進各部門、各單位學習貫徹食品安全國家標準，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位認真實施食品安全國家標準。

    （三）關(guān)于工作任務(wù)�！兑�(guī)劃》明確了近一段時期的標準工作任務(wù)、時限和具體要求，包括全面清理整合現(xiàn)行食品標準、加快食品安全基礎(chǔ)標準制修訂、完善食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求標準、合理設(shè)置食品產(chǎn)品安全標準、建立健全配套食品檢驗方法標準、完善食品安全國家標準管理制度、加強食品安全國家標準的宣傳和貫徹實施等。

    （四）關(guān)于保障措施。《規(guī)劃》是貫徹落實《食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品安全工作的決定》和《國家食品安全監(jiān)管十二五規(guī)劃》，促進食品安全標準工作的重要措施，任務(wù)具體明確，涉及食品安全監(jiān)管各個環(huán)節(jié)�！兑�(guī)劃》明確要求建立食品安全標準協(xié)調(diào)配合工作機制、加大食品安全標準建設(shè)的投入、人才隊伍建設(shè)和督促落實任務(wù)等四項保障措施，進一步推動和保障《規(guī)劃》的落實。

    下一步，衛(wèi)生部將會同相關(guān)部門按照國務(wù)院統(tǒng)一部署，做好《規(guī)劃》的組織實施工作。一是加強宣傳動員，促進各監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會和公眾了解《規(guī)劃》內(nèi)容，積極參與標準工作，提出建設(shè)性意見；二是啟動《規(guī)劃》重點任務(wù)的專項工作方案制定工作，近期將印發(fā)新一輪《食品標準清理工作方案》，全面啟動對5000余項食品標準的系統(tǒng)清理工作，到2013年底，提出現(xiàn)行相關(guān)標準或技術(shù)指標繼續(xù)有效、整合和廢止的清理意見；三是加快食品安全標準制修訂工作步伐，包括《食品中污染物限量》和《食品中致病菌限量》等基礎(chǔ)標準，盡快發(fā)布施行；四是做好新標準解讀和實施工作，對《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》等重點標準要加大宣傳貫徹力度，不斷滿足食品安全工作需要，促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，會同各部門切實保障廣大消費者的食品安全。